上海咸豆浆正宗做法

主料：

黄豆适量

辅料：

虾皮适量

油条碎适量

调料：

盐适量

生抽适量

米醋可选

香油适量

葱碎适量

香菜适量

小米椒可选

榨菜可选适量

做法：

1. 黄豆浸泡了4个小时。

2. 淘洗干净，放入破壁机内。

3. 水位加到1200mI。按果蔬键，打两个程序。

4. 打好的生豆浆。

5. 油条切小丁。切大块也可以，这个看个人喜欢。

6. 榨菜切小粒。

7. 小米椒，香菜，香葱碎，虾皮，榨菜，油条碎备好。

8. 小米椒，香菜，香葱碎，虾皮，榨菜，油条碎先放碗里。

9. 适量盐，生抽，米醋，香油，调一下味儿。

10. 过滤出豆渣。

11. 豆香味儿很浓郁。

12. 开中小火煮，边煮边搅拌，防止糊锅。

13. 豆浆沸腾之后，再继续小火煮四五分钟，防止假沸。

14. 煮好的豆浆撇去浮沫儿。

15. 豆浆冲入碗中。

16. 淋上红油