福建海鲜馄饨最正宗的做法

食材：

　　猪梅子肉，馄钝皮，鲜虾肉

　　辅料：

　　油，生姜，鸡精，生粉，耗油，小虾皮，盐，花椒，胡椒粉，蛋清，干紫菜，高汤

　　操作步骤：

　　1、猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅。

　　2、备好馄饨皮。

　　3、将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮。

　　4、常备干紫菜一包，小虾皮一包。

　　5、汤锅内倒入高汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸。

　　6、下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟。