海味小馄饨怎么做如何做好吃

海味小馄饨怎么做如何做好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-09-21 22:11:45

海味小馄饨怎么做如何做好吃

1.姜洗净,去皮,切碎

2.放入搅拌机中,加适量清水打碎(多打一会使姜和水充分融合)

3.用滤网过滤掉渣子

4.剩下就是姜汁了

5.面粉500克,水250克,盐4克,揉10分钟,饧30分钟

6.擀开成大圆薄片

7.表面撒薄粉,卷在擀杖上

8.从一头用利刀切开

9.切开成片

10.再改刀成梯形面片,抖撒备用

11.猪腿肉,鲜虾仁,扇贝

12.姜一个去皮,切碎,一般做姜汁,一般留着拌入馅儿中

13.猪肉剁成肉馅,扇贝和虾仁分别切小粒

14.分次加入姜汁,顺一个方向搅拌,直至肉馅吸水饱和

15.加入姜末,盐,胡椒粉

16.继续搅拌均匀,腌制10分钟

17.临包馄饨前,将切好的菜末(我用的蒜苗,白菜)加入肉馅中,调入适量盐,油,香油,少许味精调味

18.在窄的一头放上馅儿

19.向上翻一或两下,捏紧接口

20.将下面两端向中间捏合

21.成混沌生胚

22.扇贝丁,海蛎子,清洗滤水

23.加适量料酒,胡椒粉抓匀

24.锅中烧开足量水,加入高汤

25.加盐,中火烧5分钟

26.下入馄饨,中火煮

27.馄饨八成熟时放入扇贝和海蛎子,再倒些料酒去腥

28.出锅前加入紫菜,少许味精

29.出锅时加香油,撒香菜末

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