小火虾做法

食材：大虾12只、洋葱15g、红椒10g、青椒10g、生抽4g、盐适量、少许白酒10g

做法：

1、将大虾洗净后，用剪刀剪去须、尾、虾爪、虾头上的刺，在背部剪一小口，将虾肠挑出。

2、将原料虾、洋葱、红椒、青椒清洗干净

3、虾用盐、白酒（10克）抓匀，腌制10分钟。

4、洋葱切成小块，红椒、青椒切成块

5、热锅凉油，油少许即可，下入洋葱，煸出香味。

6、大火，锅的温度渐渐升高，快速倒进腌制的虾，在高温的作用下，白酒会在锅内发生燃烧，不用害怕，酒精挥发掉，火自然也就灭了。

7、待火焰熄灭后，翻炒大虾。

8、加入少许的盐、生抽调味。

9、在第二次用长柄的勺舀一勺白酒（5克）淋入，动作要快，不要烧到手噢。

10、最后加入青、红椒，翻炒均匀，关火。