粤式猪肝的正确做法

正确做法是先将猪肝切成片状，用料酒和盐进行腌制，然后用油爆香姜蒜和葱白，放入猪肝煸炒，再加入豆瓣酱、甜面酱、耗油等调味料进行煮制，最后加入少量水和适量白胡椒粉提味即可。
因为这样处理后的猪肝入口鲜嫩，而且调料的配比也非常得当，能够将猪肝的鲜甜与甜咸味道完美地融合在一起。
此外，如果添加少量豆腐干、木耳等配料也能起到提味和增加口感的作用。
总体上，粤式猪肝的制作要注意火候和调料的搭配，只有做到这些才能制作出色香味俱佳的佳肴。