红烧鲫鱼德阳做法

用料

鲫鱼 一条

蒜头 150g

葱 50g

姜 30g

食用油 20ml

郫县红油豆瓣酱 50g

老抽 15ml

生抽 15ml

糖 60g

盐 适量

淀粉 2勺

做法步骤

1、鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜

2、背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱

3、准备好以上调料。 青椒、小米辣、葱姜、大葱 还可以加点花椒

4、2勺生抽、1勺老抽、2勺水、2勺淀粉、半勺白砂糖，调匀

5、下锅煎鱼

6、葱姜爆香

7、加入豆瓣酱翻炒

8、下青红椒、大葱

9、加入开水和调好的料汁，放入鱼

10、先捞鱼，再收汁、淋在鱼上，撒上葱花