牛肉水煎包家常做法第一美食

和馅

取一碗，放入清洗干净的花椒粒，倒入少许温水，浸泡二十分钟

牛肉清洗干净后剁成牛肉末放入盆中，盆中放入生姜末、葱末、洋葱丁、五香粉、胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、少许食油，倒入少许泡好的花椒水，朝着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲即可，放置半小时

和面

碗中倒入两克酵母倒入适量温水将其化开，静置五分钟左右（一百克左右面粉放一克酵母）

面盆中倒入面粉，倒入酵母水，酵母水要多次少量的添加，用筷子将面粉搅成絮状后再用手揉成面团，揉面时应遵循“三光”原则，分别是面光、手光、盆光，揉成表面光滑的面团后在盆口盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵，面团发酵至原有体积的两倍大左右即可

将面团取出，在案板上揉搓排气后，将其揉成长条，再分成大小均匀的面积子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，放入馅料，包成包子，包好后放置十五分钟，让其二次发酵

煎

取一碗，碗中按照1：1的比例放入白面、玉米面，倒入清水，和成比较稀的面粉水

不粘锅中倒入少许食油，油热后放入包子，煎至包子底部金黄定型后，将我们调好的面粉水倒入锅中，转大火，盖上锅盖，水分快要收干时转小火防止粘锅，当包子熟透后撒上熟黑芝麻以及葱花即可出锅