【芥辣丝】芥菜、香葱、花椒、玻璃罐。
第一步:准备10斤芥菜,先放在水中清洗干净,尽量多洗两遍,再用擦板擦成丝,把香葱切成葱丝备用。
第二步:在锅里倒上油,把葱花和花椒放进去炒出香味,将葱丝和花椒捞出来,再把芥菜丝放进去翻炒均匀,炒到每根芥菜丝都变热就可以,不用炒到很软,将芥菜丝趁热放在玻璃罐中,用擀面杖压紧实,封口处也是要压紧实了,盖上盖子趁热密封,腌制1天就可以吃了。
【芥辣丝】芥菜、香葱、花椒、玻璃罐。
第一步:准备10斤芥菜,先放在水中清洗干净,尽量多洗两遍,再用擦板擦成丝,把香葱切成葱丝备用。
第二步:在锅里倒上油,把葱花和花椒放进去炒出香味,将葱丝和花椒捞出来,再把芥菜丝放进去翻炒均匀,炒到每根芥菜丝都变热就可以,不用炒到很软,将芥菜丝趁热放在玻璃罐中,用擀面杖压紧实,封口处也是要压紧实了,盖上盖子趁热密封,腌制1天就可以吃了。
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