用料
卷心菜 半个
花椒 适量
步骤 1
起锅,锅热后加入花生油,开始冒烟后放入花椒,直到整个锅都冒烟了,看个人口味酌情放入辣椒,接着关火。找出一个漏勺把花椒和辣椒都捞出,留下花椒油晾凉。
步骤 2
卷心菜放保鲜冷藏1天以上,拿出后剥掉表面腐烂的外皮,清晰一下,从中间切开。
步骤 3
把刚才切开的一半卷心菜放平,然后从头往根部切,切细丝,能多细就多细。
步骤 4
花椒油凉后浇到卷心菜上,放入半勺味精、一勺盐、一勺糖、两勺味达美、一勺耗油、5勺醋(可以根据个人口味,我觉得这个菜酸酸的才好吃,不能吃醋的适量减少),拌匀即可。绝对清口,我最好连汤都喝了