为什么火龙果汁蒸完没颜色了

因为火龙果中的色素经过加热，性质发生变化，从而导致火龙果馒头蒸出来的颜色也发生了变化，呈现的颜色不是本来的红色。

       红心火龙果果素一般指的是甜菜红素，是与花青素并列的一种常见天然色素。