苋菜不焯水直接炒可以吗

苋菜不焯水直接炒是可以的。

焯水的目的是去除菜叶的涩味和减少炒菜时间，但苋菜的叶子嫩且易熟，炒制时间短，不会带来太大影响。此外，焯水会导致营养素流失，直接炒能最大程度保留苋菜的营养价值。炒制时可加入适量的油，快速翻炒，保持苋菜的鲜嫩口感。若对苋菜的涩味有所顾虑，可以加入少许盐或酱油调味。总之，不焯水直接炒苋菜既简便又能保持其口感和营养，是一种可行的做法。