加明矾了没有?
在你打芡的时候 要加明矾,这样做出来的土豆粉就不粘了。 如果加了明矾,打出的芡还是很粘,这样做出来的粉条就是粘的 在凉水里泡也不行 泡的时间长了就不筋道了。
你可以换个牌子的马铃薯淀粉试试 因为有的淀粉质量不行,现在淀粉价格很高 容易买到质量不好的淀粉。
你可以用好淀粉打芡,用你的发粘的淀粉和面,在和面的时候再加点玉米淀粉就不粘了。
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