红烧兔子的川味做法

1.

300克肉兔洗净切块。

2.

用5克花椒，500ml水略浸，能去腥。

3.

锅中放入300克兔肉，放10克姜片焯水，期间倒入1勺料酒，水开后即关火。

4.

然后将其捞起，再过水洗净。

5.

坐锅热20ml油，入10克姜、10克蒜、5克辣椒煸香。

6.

倒入已焯水洗净的300克兔肉。

7.

接着相继倒入1勺料酒、2勺南乳汁、1勺老抽和5克糖进行翻炒。

8.

盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨，慢煨至汤汁收干即可。