玉米面豆面窝头怎么做松软不硬

步骤/方式1

玉米面、黄豆面、糖、小苏打放进盆里，并将其混合均匀。（黄豆面不仅会让窝头松软一点，还可以增香增甜，如果买不到黄豆面的话，可以用干黄豆，提前洗净沥干水份，倒入破壁机中，开启“磨粉”模式，打成粉末，过筛，取用细腻部分即可。因为之后需要上锅蒸，所以无需在意黄豆的生熟问题）

步骤/方式2

将混合好的粉向四周摊一摊，中间凹个“盆地”，倒入油和水。（不能用有味道的油哦）

步骤/方式3

水和油先搅匀，再跟粉类混合、拌均（可以用手揉两下），覆盖一层保鲜膜，放置约10分钟。

步骤/方式4

挖一块粉团，在手里搓圆。（粉团会有些粘手，手上略蘸点水就好操作了）

步骤/方式5

左手托住粉团，右手拇指抵入底部中心处，边转成一个圆锥形边从底部旋入一个洞。（窝头之名因底下有个窝窝而来，因为转开这一个窝窝，不仅蒸的时候容易熟不费火，而且形状上也更有食欲）

步骤/方式6

全部做好后，摆放入蒸屉，大火蒸15分钟。

步骤/方式7

热乎乎的吃一个，口感扎实又醇香～