卤千张绝密配方

步骤/方式1

准备食材配方：千张、卤料包、姜、蒜蓉、老抽、盐、香油、陈醋、蒜块。

步骤/方式2

千张在大超市买的袋装的，冲洗干净后分成几大块。

步骤/方式3

千张放入冷水锅里加小半勺盐焯一下（热水烧开后煮十几秒就可以）后捞出。加盐是为了去去豆腥味儿。

步骤/方式4

另一口小煮锅里放入适量清水，卤料包一袋和拍扁的蒜块姜块，煮开。

步骤/方式5

接着倒入老抽，量不一定，看到颜色深了就可以不倒了，中小火煮出五香味就行。

步骤/方式6

然后把焯过水的千张放进去，小火煮开后加点盐，大约再煮2分钟即可关火让它浸泡上色入味了。

步骤/方式7

卤好的千张切细丝即可开吃