一斤面粉可加1—1.5克碱,这样的量,可以用到面条店使用,其实,加碱可以帮助消化,更加使面条更加的劲道好吃。碱要放在温热水中溶化后才能使用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状固体。
一斤面粉可加1—1.5克碱,这样的量,可以用到面条店使用,其实,加碱可以帮助消化,更加使面条更加的劲道好吃。碱要放在温热水中溶化后才能使用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状固体。
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