拌烂茄子怎么做好吃

拌烂茄子的做法

用料

茄子 2个

小葱 1把

食用油 适量

生抽 2勺

太太乐原味鲜老抽酱油 2勺

太太乐鲍汁蚝油 1勺

白砂糖 1勺

水 200毫升

做法步骤



1、1.先做灵魂调味汁。小葱1把洗净控干水分，切成长段。



2、2.锅内放植物油，是平时炒菜的三四倍，放入小葱段，小火慢炸。



3、3.直至小葱变干。



4、4.干葱捞出备用。葱油留在锅里。



5、5.葱油里加入200毫升水，转中小火煮开。



6、6.倒入2勺生抽。



7、6.倒入2勺太太乐原味鲜酱油。



8、8.倒入1勺白砂糖。



9、9.倒入1勺太太乐鲍汁蚝油，这道菜的鲜香味就靠它了～再次煮开，凉拌汁就做好了，倒入碗中备用。



10、10.茄子2个，切成1厘米左右厚度，长约10厘米左右的长方体。



11、11.入锅蒸熟。水开后约蒸8分钟，以茄子用筷子一夹就断为准。



12、12.稍微晾凉，用铲子压出茄孑多余水分。



13、13.压出水份的茄子才能更好吸收料汁。



14、14.倒入第9步做好的料汁，拌匀即可。