正宗潼关酥饼的做法

主料:

中筋面粉200克

猪油50克

温水适量

辅料:

中筋面粉100克

猪油50克

藤椒粉适量

盐适量

芝麻油适量

小葱适量

鸡蛋液适量

芝麻适量

酥饼的做法:

1.先来油皮吧，把猪油和面粉倒在一起。

2.少量多次加入清水，用筷子搅拌至无干粉状态。

3.揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，松弛15分钟。

4.做油酥，将猪油和面粉倒在一起。

5.混合成均匀的面团。

6.油皮擀开，将油酥包起来。

7.擀开。

8.再卷起来。

9.分成8等份。

10.取1份，擀开，刷芝麻油，均匀地撒上盐和藤椒粉，再放上香葱。

11.卷起来，再压扁。

12.刷上鸡蛋液，蘸上芝麻入烤箱烘焙。