披萨饼胚做法烤箱窍门

食材

高粉

150g

8寸披萨盘

1个

水

85g

糖

5g

盐

2g

油

10g

酵母粉

3g

方法/步骤分步阅读

1主锅放入水、酵母、糖、油，设2分钟、37度、速度3激活酵母。

2放入高粉和盐，先30秒速度3～6水粉混合，再2分钟揉面。

3从主锅取出面团，表面整光滑后放入抹了油的大碗中，包上保鲜膜发酵。

4待面团发酵到两倍大，手指蘸干面粉按进面团，洞口不回缩，面团不塌陷，表示发酵正好完成。

5将面团平均分为两个，盖上保鲜膜醒面10分钟。

6醒面结束后，取一个面团擀成四周厚、中间薄的大圆饼，比披萨盘大些。

7面饼放入抹过油的披萨盘中，用叉子叉出许多小洞洞，这是为了防止烘烤中面饼鼓胀起来。

做好后放置5分钟醒发一下。（同时200度预热烤箱）

8预热完毕后，将烤盘放入烤箱中，200度烤5分钟定型。

9两个面饼都烤好后，放在网架上放凉，如果一次吃不完，就用密封袋装起来放冰箱冷冻，以后想吃的时候直接拿出抹酱撒芝士和调料烘烤就行。