主料
全麦粉
150克
面粉
250克
水
240克
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
酵母
5克
步骤
1.用大约240g温水，把酵母粉倒入温水中搅匀，再倒入面粉盆中和成团，发酵2~3小时；
2.油、五香粉、盐备用；
3.发好的面分割成两个大剂子，在醒发10分钟；
4.然后取擀面杖把面团压成饼形，继续擀成大饼坯子；
5.擀好的饼皮子；
6.在饼上入少许油，均匀的撒上盐和五香粉；
7.用手抹均匀；
8.抹好后卷起来，不要卷的太松；
9.卷好的饼再从一头卷成团；
10.这是卷好的饼坯子，用手在上面压一下就可以擀成5~7厘米厚的饼了；
11.用叉子或牙签在饼面上扎少许的小洞洞，便于快速成熟。
12.中小火把锅烧热放入扎好洞洞的饼，盖上锅盖每面大约3·4分钟金黄时翻个，烙另一面；
13.可在烙黄的一面用毛刷刷上少许油，翻个再刷另一面。
14.烙好的饼胖了很多，由于放了五香粉和盐，饼的味道很好特香。
15.吃的时候用刀切开就可以了。
小贴士
1、一定要用小火慢慢烘，盖上锅盖保存水分不流失，一面烙3~4分钟，两面用6~8分钟即可成熟；2、一般发面饼都会很厚，在上面最好扎上小眼在烙，这样里面不会夹生；
