牛骨汤怎么做 用牛的哪块骨头比较好

熬牛骨汤，挑选牛的大腿骨较为合适。以下是牛骨头汤的具体做法：

材料：牛的大腿骨一根、八角三颗、花椒面适量、葱适量、姜适量、盐适量、冰糖两颗，酱油少许。

1、当天宰的牛，剔下来的大腿骨，可以请老板帮忙剁碎。

2、洗干净，泡水二十分钟，捞出。

3、冷水下入高压锅，插电，按到煮筋那个档位。

4、待锅满满烧开，一边烧一边捞出浮沫扔掉，直到全部浮沫没有，剩下清汤。

5、下入八角三颗，花椒面，葱、姜，少盐，冰糖两颗，酱油少许，盖上盖子，直到高压锅停止工作。

6、做好了，盛出来根据自己口味调味道。

7、一份原汁原味的牛骨头汤就做好了。