湖北团子皮的做法

用料 糯米粉x09130克澄粉x0920克糖x0920克食用油x0910克麦草汁或艾草汁x09100克食用小苏打

所有材料混合，按揉压至无干粉用艾草汁的亲可以加一小撮（一咪咪就够了）食用小苏打，这样蒸出来不会发黑不开裂，传统青团皮的做法

 步骤1取一小块面团压扁，水开下锅煮熟不开裂，传统青团皮的做法 

步骤2把煮熟的面皮揉进面团里不开裂，传统青团皮的做法 

步骤3一定要揉匀不开裂，传统青团皮的做法 

步骤4分剂子包青团，皮40克，馅料25左右，嫌买的馅料太甜的，可以减至20克不开裂，传统青团皮的做法 

步骤5水开上笼，大火蒸12分钟不开裂，传统青团皮的做法 

步骤6开盖立刻刷油不开裂，传统青团皮的做法 

步骤7用保鲜膜包起来不开裂，传统青团皮的做法 

步骤8如果放置时间长了，皮硬了再蒸一下就好了