拉条子和面配方详细教程

1· 400克中筋粉，加盐，温水合成面絮。

2· 揉面成团，醒发1小时。

3· 期间，每15分钟揉面一次。

4· 揉好的面非常之柔软，擀开。

5· 切条。

6· 面条表面抹油，盖保鲜膜继续醒面。

7· 醒面2-3小时后，盘面，抹油再醒面。

8· 抻成长条。

9· 搓细，不会断。

10· 长条状。

11· 放入水中，煮熟。

12· 将羊里脊肉过油，炒菜，面熟后过凉水。

13· 成品，口味佳。