拉条子和面的正确配方

用料

面粉 500g

盐 3g

水 300g

牛肉 150g

番茄 100g

彩椒 1个

洋葱 150g

姜末 适量

酱油 3勺

蕃茄酱 20g

孜然 适量

葱末 茶适量

做法步骤

1、300g温水中加少许盐，倒入面粉中揉成面团，醒20分钟。

2、把面团按扁，切成若干粗条。

3、手上蘸少许油，把面搓成比筷子粗一些的条，盘到容器里。

4、用保鲜膜覆盖醒1小时左右。

5、牛肉洗净，切条；彩椒洗净，切条；洋葱洗净，切条；番茄洗净，切片。

6、把醒好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，煮开，捞出过凉水，盛出。

7、锅内倒油烧热，放入姜丝、葱末，蒜蒜片爆香后，放入牛肉，待炒变色加盐和孜然。

8、放彩椒、洋葱、番茄翻炒，加少许水，放番茄炒熟，淋到面上拌匀即可。