蚬子馅饺子怎么做

蚬子饺子的做法如下：　　

做法一：　　

主料：小麦面粉500克，　　

辅料：鸡蛋100克，韭菜100克，蚬子200克，肥瘦猪肉100克　　

调料：盐8克，味精2克，料酒15克　　

步骤：　　

1.面粉加入适量温水，和匀备用；　　

2.蚬子入热水，开口之后取出蚬子肉剁碎备用；　　

3.韭菜洗净切碎；　　

4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；　　

5.把虾切成大点块；　　

6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；　　

7.把肉馅、鸡蛋、蚬子肉、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；　　

8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。　　

9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。　　

做法二：　　

材料：鲜肉馅50公克，蚬子肉2/3杯，鱼肉丁1/3杯，姜末1大匙，葱花3大匙，饺子皮15张，白胡椒粉1大匙，太白粉2大匙，面粉1/2大匙　　

步骤：　　

1. 将鲜肉馅，蚬子肉，鱼肉丁与调味料一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料，再包入饺子皮中成为饺子，并整齐排放至已涂抹油的平盘中备用。　　

2. 在锅中倒入约1/2锅的油量，当油烧热后将饺子依序放入油锅内以中火炸约6∼8分钟，见饺子表面略变成金黄色时即可食用。