原料
新鲜猪肉末、大白菜心
辅料
鸡蛋、淀粉、面粉、葱姜蒜
调料
盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精
制作方法
1、猪肉末加鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀,挤成小核桃大小的丸子,温油炸至丸子全部浮在油面且成金黄色,捞起备用;白菜心洗净,切片;葱、姜、蒜切片。
2、葱、姜、蒜炒出香味,下入白菜心炒至断生,放高汤、丸子、盐、料酒、酱油,大火烧沸,改小火烧至丸子酥烂,放味精调好口味,用水淀粉勾芡,装盘。
原料
新鲜猪肉末、大白菜心
辅料
鸡蛋、淀粉、面粉、葱姜蒜
调料
盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精
制作方法
1、猪肉末加鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀,挤成小核桃大小的丸子,温油炸至丸子全部浮在油面且成金黄色,捞起备用;白菜心洗净,切片;葱、姜、蒜切片。
2、葱、姜、蒜炒出香味,下入白菜心炒至断生,放高汤、丸子、盐、料酒、酱油,大火烧沸,改小火烧至丸子酥烂,放味精调好口味,用水淀粉勾芡,装盘。
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