上海特产 辣酱油失而复得 辣酱油真的是酱油吗

上海特产 辣酱油失而复得 辣酱油真的是酱油吗

首页维修大全综合更新时间:2023-10-02 02:16:10

上海特产 辣酱油失而复得 辣酱油真的是酱油吗

从小到大,我们都以为辣酱油是有辣味的酱油。

其实“辣酱油”只是当年英国舶来时,因为长相和酱油相似,而随便起的名字。人家有个时髦的英文名字,叫Worcestershire sauce,得名于原产地英国的伍斯特郡,它还有个相当文艺的广东话别名:喼汁。准确来说,是一种西式调味汁,它是用洋葱、芹菜、辣根、生姜、大蒜头、胡椒、大茴香、丁香、豆蔻等三十多种香料煎熬出来的。整个过程嘛,跟煎中药比较相近。” 一瓶辣酱油要熬制上8个小时,用的都是天然的料,所以才会那么多年都是一个味儿。

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