香菜皮蛋凉拌做法

1.

准备300克皮蛋去壳，接下来准备一根细线把它拉紧，然后用线把皮蛋划开，划好后放入盘中。

2.

30克蒜切成颗粒，10克生姜切颗粒放入碗中，20克香菜切段，碗中加入10克辣椒面，锅中加20ml油烧热。

3.

油温烧至七成热浇在小料上激发出小料的香味，碗中加入3克鸡精，3克胡椒粉，2勺醋，2勺酱油。

4.

把切好的20克香菜放皮蛋上面，将调好的30克料汁均匀的浇在皮蛋上，这样凉拌皮香菜蛋就制作完成了。