主料:土豆、五花肉 适量 调料:食盐 适量 姜 适量 八角 1颗 花椒 几颗 香油 适量 大蒜 适量 白酒 1小盅 白糖 适量 辣椒油 适量 小葱 适量
1. 五花肉清洗干净备用,葱切段、姜切片。
2. 准备一锅清水,放入葱段姜片,一小盅白酒,一颗大料、几颗花椒。
3. 将五花肉放进锅里,开火煮肉,大火烧开转中小火炖煮20分钟左右。
4. 关火后,让肉在汤汁里冷却至温热不烫手,拿出肉,切成片。
5. 大蒜剥皮后清洗干净,石臼里加入适量盐,将蒜瓣放进去捣成泥。
6. 加入适量味极鲜酱油,少许糖和香油,爱吃辣的加些辣椒油。
7. 吃的时候,肉片蘸着蒜泥吃,很清爽。