家常做法 正宗铁板茄子怎么做

用料：长茄子2个、郫县豆瓣酱1勺、猪肉馅200克

步骤：1.茄子洗净切成条。

2.锅烧热，放入适量油，茄子放进去翻炒一下，炒至变色捞出来。

3.铁板锅里再放一点油，少一点就可以。放入肉末炒至变色

4.放胡椒粉、葱姜蒜炒香。

5.放入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

6.放点海鲜酱油。

7.茄子放进去翻炒均匀。8.放盐、糖、醋炒匀关火。9.铁板放在火上加热，然后把炒好的茄子放在铁板上就可以上桌了。