猴头菇口感滑嫩好还是发柴好

猴头菇当然是口感滑嫩好了，猴头菇本身分鲜的和干的两种，刚采摘的猴头菇，开水里捞一下即可，即达到清洗目的也去除了外味，再进行速炒，口感滑嫩鲜香，才符合其山珍本性。

而口感发柴的一般是干的没经水发泡好，其营养及菇香均大打折扣了