素炸酱面家常做法黄磊

素炸酱面是一道非常受欢迎的素食面食，制作简单，口味鲜美，受到许多人的喜爱。下面是黄磊分享的素炸酱面家常做法：

所需材料：

- 面条

- 豆瓣酱

- 豆腐干

- 大葱

- 姜片

- 蒜瓣

- 酱油

- 糖

- 盐

- 味精

- 食用油

步骤：

1. 将豆瓣酱和一半的葱和姜搅拌均匀备用。

2. 取一段豆腐干切成细小的豆腐末，稍稍腌一下备用。

3. 大葱切成细葱花，另外备一点葱段用来炒豆酱。

4. 开始烧锅加油，放入豆腐末翻炒几下，变成金黄色后捞出备用。

5. 在锅中留少量的油，加入葱段、姜片、蒜瓣爆香。

6. 加入豆瓣酱翻炒。

7. 加入适量的水，再加入酱油、糖、盐、味精调味，大火煮开。

8. 将炒好的豆腐末放入锅中，继续煮10分钟左右，让汤汁浓稠。

9. 做好的炸酱淋在煮好的面条上，撒上葱花即可食用。

Tips：

如果想让炒酱更加香浓，可以加入一些臭豆腐渣，但是如果不喜欢臭豆腐味道的，可以不加。