荠菜的根是紫色的是老了吗

荠菜根是紫色不是老了。荠菜老主要看是否开花，梗是否比较硬，还有是否是在旱地生长的，如果是在旱地生长，即使小颗荠菜也比较老。荠菜，为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。荠菜有促进消化、降血压、抗凝血等功效。荠菜还有促进消化，缓解夜盲症，抗凝血，降血压等功效。