小高姐披萨饼皮的做法

小高姐披萨饼皮的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 09:20:54

小高姐披萨饼皮的做法

【披萨饼皮】

高筋面粉 175克

低筋面粉 75克

砂糖 15克

盐 2克

酵母 2克

温水 125克

玉米油(橄榄油或者黄油) 18克

纯手工披萨(附披萨饼皮制作步骤)的做法步骤

步骤 1

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把酵母放入温水里,搅拌均匀。水量为面粉的1/2,面粉一共250克,水量为125克。 高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合,加入玉米油。倒入加了温水的酵母液,搅拌成絮状。

步骤 2

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揉成光滑面团。

步骤 3

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面团上面盖上保鲜膜,放入烤箱,选择发酵功能。定时40分钟。

步骤 4

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面团发酵至两倍大时取出,揉面排气,分成相等的两份,醒15分钟!(等待的时间可以开始准备其他食材)

步骤 5

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披萨盘刷上玉米油,刷底的油另外称。(这样烤出来的饼底酥脆)面团擀成比九寸稍微小一点的尺寸,放入披萨盘!用手整形,把中间的面饼往向四周推,做出中间薄四周厚的饼边,用叉子叉出小小的洞即可

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