凉拌生辣椒怎么做

凉拌生辣椒怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-06-15 10:46:11

凉拌生辣椒怎么做

用料

螺丝辣椒(洗净切断晾干后)500克,

生姜100克,

大蒜100克,

生抽100克,

香醋30克,

盐15克,

白糖30克,

白酒20克

花椒适量粒。

步骤 1

螺丝辣椒和生姜,蒜都洗干净,最好凉24小时,晾干水分,看起来蔫蔫的。还有要注意辣椒清洗时不要摘掉蒂,以免进水。

步骤 2

晾干的辣椒放在无油无水的案板上,先去蒂去籽,然后切段,蒜切片,姜切丝。称重后按配比取好料汁。

步骤 3

除过盐外所有的料汁放入小锅中加入花椒烧开。放凉待用。

步骤 4

切好的辣椒和蒜片,姜丝放入干净无油无水的盆中,加入盐翻拌均匀。多揉一会。加入晾凉的料汁,拌匀。

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