宾阳糯米白糕做法

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤：

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀，再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子，盖上纱布静置10分钟，让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平，用模具压出花形备用

5/10

先舀差不多模具一半米粉，轻轻的铺均匀稍微压一下，很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满，用刮刀刮去多余的部分，再用压板（慕斯模具配套的）轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈，还没蒸是拿不了的，一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花，蒸笼置旺火上，蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦～出锅啦～淡淡桂花香。趁热吃是松软的，没吃完可以放冷冻，要吃再蒸，不然水份会散失口感就没有那么好了。