焦溜丸子怎么做

用料

猪肉：300克（肥瘦3:7）鸡蛋：1个、葱姜：适量、淀粉：30克、甜面酱：20克、花椒粉：适量、香油：一小勺、料酒：适量、酱油：适量、醋白糖料酒：1勺、清水：半碗、淀粉：1/2勺、盐：适量

方法步骤：

1、猪肉剁碎后加入葱姜甜面酱香油淀粉鸡蛋花椒粉料酒，顺一个方向搅打上劲

2、将肉馅团成一个个小丸子，放入冰箱冷藏1小时

3、盘子里放些淀粉，将丸子放进去滚一圈

4、锅中放油，油热后倒入丸子炸熟后捞出，油温再次升上来以后，复炸一遍

5、将二中的调料（除了清水）放进一个小碗搅拌均匀

6、炒锅中放油，放入葱姜蒜爆香后倒入水和调料，烧开后放入丸子，收汁至稍微浓稠就可以了