兰州拉面的面是怎么做的只要面条的配方

兰州拉面的面是怎么做的只要面条的配方

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 14:21:57

兰州拉面的面是怎么做的只要面条的配方

准备材料:面粉210G、水60G、蛋清1个、盐1茶匙

制作步骤:

1、面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉,面团必须和成较硬的面团,后面做出的面条才劲道)

2、放冰箱里过夜醒发(一般都是前一天晚上准备。第二天吃。这样比较方便)

3、第二天取出将面团压扁擀开

4、表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上

5、边滚边擀开。如此重复几次。每次都撒干粉防粘

6、擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来

7、切成宽约2毫米的面条

8、撒些干粉抖开面条即可

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