全聚德吊炉烤鸭的做法

1、食材：鸭1只、生菜1颗、花椒粉适量、姜片适量、蒜片适量、叉烧酱适量、韩式辣椒酱适量、酱油适量、五香粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量。

2、将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中；

3、将调味料混合后涂抹在鸭上；

4、再在鸭子的内外表面用叉子叉些小洞；

5、继续帮鸭按摩后， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中冷藏三个小时以上， 中间翻动几次；

6、将腌制好的鸭子放在鸭子烤架上， 下面接有烤盘；

7、放入预热好180度的吊炉中；

8、30分钟后吊炉烤鸭就出炉了。