艾粄的糯米粉和粘米粉的比例

艾粄是一种传统的云南小吃，主要材料是糯米粉和粘米粉。根据不同的口感需求，可以调整糯米粉和粘米粉的比例。一般来说，艾粄的糯米粉和粘米粉的比例是1:1，也就是1份糯米粉和1份粘米粉混合制作。这样制作的艾粄口感柔软，有一定的嚼劲，入口爽滑。如果喜欢更加粘稠的口感，可以适当增加粘米粉的比例。如果喜欢更加松软的口感，可以适当增加糯米粉的比例。