麦苗、鸡蛋、面粉、土豆淀粉包饺子:
① 调馅
小麦苗切碎加入香油搅拌,鸡蛋液加一点水打散,热锅凉油炒鸡蛋,再拌入小麦苗,最后放少量盐、胡椒粉调味。
②和面
面粉和土豆淀粉以5:1的比例混合,烧热水加入半勺碱面,用这个水和面,成絮状面后加入适量油,揉均匀成面团。
做出完美透明面皮的关键两步,加入半勺碱面和适量油,可以增加柔韧性,保持面团光泽。
③包饺子
面团擀成饺子皮,包上馅料做成饺子。 蒸制,开锅后饺子上火蒸10分钟即可。
麦苗、鸡蛋、面粉、土豆淀粉包饺子:
① 调馅
小麦苗切碎加入香油搅拌,鸡蛋液加一点水打散,热锅凉油炒鸡蛋,再拌入小麦苗,最后放少量盐、胡椒粉调味。
②和面
面粉和土豆淀粉以5:1的比例混合,烧热水加入半勺碱面,用这个水和面,成絮状面后加入适量油,揉均匀成面团。
做出完美透明面皮的关键两步,加入半勺碱面和适量油,可以增加柔韧性,保持面团光泽。
③包饺子
面团擀成饺子皮,包上馅料做成饺子。 蒸制,开锅后饺子上火蒸10分钟即可。
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