红腰豆怎么煮得软绵而豆不烂

步骤/方式1

不要用水浸泡

很多人为了将红腰豆煮得软烂，会提前将红腰豆放到水里面浸泡一个晚上，这样虽然更加容易煮烂，但是，不易保持红腰豆的完整，若是想要煮不破皮的红腰豆，一定不要用水泡，不管是冷水还是热水，都不行。

步骤/方式2

用文火煮

很多人为了快速将红腰豆煮烂，会用大火来煮，这样容易煮烂煮熟，但是，经过沸水翻滚的红腰豆，更容易破皮，不易保持其完整性。如果想要煮完整的红腰豆，千万不要用大火煮。同时，加入的水也不要太多，始终让锅里保持少量的水，是煮不破皮的红腰豆的秘诀。

步骤/方式3

煮红腰豆

将红腰豆用清水洗干净之后，放到电饭锅里，加入适量的水。红腰豆和水的比例是2:3最好，不要加太多的水，否则容易破皮。再用文火开始煮，水干后，电饭锅会自动变成保温模式。不要打开盖子，焖二十分钟后，再加入少量的水，文火煮，多次重复这个步骤之后，煮出来的红腰豆不仅软烂，而且不会破皮。