喝茶前先洗一下。
倒掉茶水的第一个冲泡过程,这个过程被称为“洗茶”或“醒茶”,它的主要目的是首先清洗茶叶中的尘土,其次是浸入茶叶的叶片,让茶叶的细胞壁张开,使茶水苏醒,以方便茶香物质在适宜的温度下呈现。洗茶标准用鲜嫩的原料加工而成的茶不能洗,用粗、老原料加工而成的茶也要洗。由于绿茶等细嫩茶叶,其各种内质在水中浸出较快,而古树茶,因其内质丰富,有一定的陈化时间,且常被制成紧压茶,故冲泡时可适当“洗茶”,以达到润泽茶叶的目的。
喝茶前先洗一下。
倒掉茶水的第一个冲泡过程,这个过程被称为“洗茶”或“醒茶”,它的主要目的是首先清洗茶叶中的尘土,其次是浸入茶叶的叶片,让茶叶的细胞壁张开,使茶水苏醒,以方便茶香物质在适宜的温度下呈现。洗茶标准用鲜嫩的原料加工而成的茶不能洗,用粗、老原料加工而成的茶也要洗。由于绿茶等细嫩茶叶,其各种内质在水中浸出较快,而古树茶,因其内质丰富,有一定的陈化时间,且常被制成紧压茶,故冲泡时可适当“洗茶”,以达到润泽茶叶的目的。
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