熘肝尖的正确方法

步骤/方式1

先将猪肝切片

步骤/方式2

溜肝尖的配菜切断：胡萝卜、洋葱、蒜苔

步骤/方式3

猪肝加一勺生抽

步骤/方式4

加一勺料酒

步骤/方式5

加适量的盐和鸡精

步骤/方式6

加入10克淀粉

步骤/方式7

将溜肝尖的佐料调匀

步骤/方式8

锅里油温烧到7成热的时候，下肝尖炸，不确定油温可以先用筷子夹一片猪肝下锅试试油温热不热

步骤/方式9

然后将所有猪肝倒入锅中

步骤/方式10

炸至猪肝完全舒展撑开后就可以用漏勺捞起，过程大约三分钟左右

步骤/方式11

炸好的猪肝沥油

步骤/方式12

趁着锅里的油温在，将配菜放进炸猪肝的锅里过一遍油

步骤/方式13

配菜不用炸太久，一分钟左右即可，然后捞出，把多余的油倒进一个容器里

步骤/方式14

锅底油倒入葱姜爆香

步骤/方式15

将油炸过的猪肝和配菜一起倒入锅中，大火翻炒

步骤/方式16

倒入搅拌好的料汁，继续大火翻炒

步骤/方式17

最后出锅前撒上一小把蒜末，溜肝尖就做好了