蚝油可以生吃。 其实,蚝油并不是我们常说的食用油,而是调味佐料。 但是最好是做热菜时候用,凉拌菜还是用色拉油或者橄榄油为好。比如,在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时,加入蚝油佐味,更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸,营养价值也高。
蚝油可以生吃。 其实,蚝油并不是我们常说的食用油,而是调味佐料。 但是最好是做热菜时候用,凉拌菜还是用色拉油或者橄榄油为好。比如,在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时,加入蚝油佐味,更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸,营养价值也高。
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