煎饼皮怎么做又薄又不烂

1. 准备好煎饼的材料，包括面粉、水、盐等。

2. 将面粉、盐和水混合均匀，使面糊变得柔软并且没有块状物。

3. 将平底锅加热，为了防止煎饼粘锅，可以在锅上薄薄地涂一层油。

4. 在平底锅中倒入适量的煎饼糊，向四周倾斜锅，使面糊均匀的分布于锅底。

5. 用中小火，将煎饼糊煎至表面干燥，翻转煎饼，继续煎至另一面金黄色。

6. 重复以上步骤，直到所有煎饼糊都煎好。

7. 注意控制火力，不要太大，否则煎饼容易糊。

8. 另外，为了使煎饼更加薄而不“烂”，可以将面糊的粘稠度调低一些，这样在煎制的过程中，煎饼会更容易散开，同时可以加快煎饼的熟化。