这家小肠张卤煮火烧是由老两口经营的，随着年龄的增长这美食做的也是越来越好吃，而且他们做出来的卤煮火烧的口味也一直在潜移默化得迎合天津卫的特色，受到很多天津市民的喜爱。

整个店铺不算太大，开在一栋居民楼的一楼底商，门前的招牌也很简单，红色的背景大大的白色文字，上面写着“小肠张卤煮火烧。”的就是它了。
走进店铺内没有其他饭店那种豪华的装饰，就是简简单单的居民家里一样，整体环境看起来非常的干净，而且厨房就是门口处，让人能够看到整个美食制作的过程。屋内的墙上挂着一张大大的价格表，明码标价都不算太贵，一份卤煮大份的才20元，小肠也是25元一份，如果觉得不够的话可以在加12元每份，和北京50元一份的卤煮相比，这样整体价格不算太贵。


他家的特色就是卤煮火烧，比如卤煮火烧、卤煮小肠、拌肺和芥末黄瓜都不错，特别是小肠清洗的很干净，又因为制作工艺的不同，口味儿稍微重了点，让小肠的那种“香”味显得不那么明显，而且配上卤煮的汤味道吃起来非常的不错，在撒一点香菜和蒜泥味道更棒了。

说真的能把下货做好吃的厨师，做的其他菜品绝对错不了，也就意味着他家的近20种凉菜味道都不会太差，虽然我们只吃了一份芥末黄瓜，说实在的很好吃。
其实谈到美食，我们吃的不过是一种烟火气，特别是天津那些藏在居民楼巷子里的小餐饮店，能一直开下去最主要的原因就在于周围邻居的支持也就是喜爱。很多开了几十年的店铺最终都成了人们的一部分回忆，这是一件很了不起的事。
