雪菜大头鱼做法

把雪菜洗干净，揉干水份，切成小段。

2、锅内倒入适量植物油烧热，把生姜和红辣椒煸香。

3、倒入雪菜，加糖和酱油翻炒。

4、另起一锅倒入植物油。

5、把浆好的鱼片倒入锅内煎炸。

6、炸至鱼片金黄色，防止翻炒中鱼片散掉。

7、把刚才烧好的雪菜铺在鱼片上，加入适量的水焖煮片刻，倒入碟子里腌渍2小时，再上锅蒸10分钟，即可食用。