酥饺最正宗的做法

1.将糯米浸泡24小时，洗净，加清水用磨磨成稀浆，装入布袋吊干水分，放入50克白糖拌匀。

2.糖粉团分成20份，捏成长牛舌形（宽约3厘米、长约8厘米）的扁片，制成饺子形。

3.饺子形生坯放入七成热的油锅内，炸至金黄色至熟，捞出装盘，撒上白糖即成。

白糖酥饺的制作要领：

1.糖粉团要揉匀略饧；

2.入锅油炸时不要用旺火，以免外焦里不熟。