陇西热凉面的做法

1把冷面用冷水浸泡2小时，待用

2把葱切成末，和肉末放置旁边备用

3锅内倒入食用油，待油温升高后，把肉末倒入，炒至肉末颜色变白后，倒入适量酱油和盐，在出锅之前放入葱末

4煮面，另外烧一锅水，待水开后，放入冷面。半分钟时用筷子将冷面挑起来。如果挑起的冷面断开，则可以出锅，把煮好的面放入到冷水过程中，过一下，使冷面更劲道

5调味，将适量酱油，半勺糖，适量盐，倒入开水，调成汁

6倒入面中即可，可以根据自己的口味放上香菜